الصحة

كيك الجبنة المنزلية مع السميد: وصفات الإفطار المثالية

Pin
Send
Share
Send
Send


حتى بالنسبة لخبرة ربة منزل من ذوي الخبرة فيجب أن تفشل. قد ترتفع المنتجات بشكل ضعيف ، لا تشكل أو تشوه أو تلتصق بالمقلاة تعتمد النتيجة بشكل أساسي على جودة الخثارة ، لكن عدم مراعاة النسب أو ظروف الحرارة الخاطئة يمكن أن يلعب دورًا. يتم الحصول على كعك الجبن من الجبن ، في الوصفة التي يخلط الدقيق بها مع السميد ، من قبل الجميع ودائما. المكون "السري" يمنح المنتج رائحة خاصة وحناناً.

المكونات الأساسية لخثائر الجبن المنزلية مع السميد

يمكنك أن تفعل مع أقل من السكر ، وملء حلاوة الجبن مع المربى أو المربى أو العسل

أساس الجبن - الجبن المنزلية. جودة هذا المنتج لها أهمية قصوى. لجعل الطبق "يشبه الصورة" ، يجب عليك فقط استخدام خثارة جافة متفتتة مع نسبة صغيرة من محتوى الدهون - ما يصل إلى 9 ٪.

تحاول ربات البيوت في كثير من الأحيان تقلى الجبن من منتج قديم لم يأكلنه في الوقت المحدد. هذه المحاولات محكوم عليها بالفشل مقدمًا ، لأن الطبق سيكون له طعم حامض غير مرغوب فيه ، والذي لن ينقطع حتى بكمية كبيرة من السكر.

من أجل الكعك "الصحيح" ، ستحتاج إلى المنتجات التالية (على أساس 4 حصص):

  • الجبن المنزلية - 350 غرام ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الدقيق (بما في ذلك للخبز) - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس غير معطر.

كقاعدة عامة ، يتم تحديد كمية السميد للعجين بنسبة 1 ملعقة كبيرة لكل 100 غرام من الجبن المنزلية.

لتذوق الطبق ، يمكنك استخدام قليل من الفانيليا والليمون أو نكهة البرتقال ، وعند التقديم - القشدة الحامضة التقليدية والمربى والتوت الطازج والعسل.

أطباق السعرات الحرارية: الجدول

متوسط ​​وزن فطيرة الجبن الواحدة دون إضافات - 50 جم

تعتمد القيمة الغذائية للجبن على المكونات المضافة لتزيينها وتقديمها. يحتوي الطبق المطبوخ في الإصدار الكلاسيكي - فقط الجبن ، الكريما الحامضة وكمية معتدلة من السكر - على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، والمواد المضافة في شكل عسل أو مربى تزيد بشكل كبير من قيمة الطاقة.

نوع من الجبنالسعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتجمحتوى البروتين / 100 غراممحتوى الدهون / 100 غراممحتوى الكربوهيدرات / 100g
خثارة الدهون 5٪18513616
دهون خثارة 9٪20214719
جبن قليل الدسم15112,5318
مع إضافة الزبيب19014,57,417
مع إضافة القشدة الحامضة
20 ٪ محتوى الدهون
22113,71215
مع إضافة المربى26014,712,815,3

يختلف محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على كيفية تحضير كعكة الجبن. يُنصح أتباع الأطعمة الطبية والغذائية بخبز المنتجات في الفرن أو في الموقد البطيء ، لأن القلي في مقلاة هو سعرات حرارية إضافية وتأثير ضار على الأعضاء الداخلية.

طرق الطبخ

يتم الحصول على الكعك اللذيذ من الجبن الطازج محلي الصنع

الخطوة الأولى ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، هي تحضير عجين الخثارة. للقيام بذلك ، يجب أن تعجن بجد منتجًا جديدًا متفتتًا بشوكة حتى تصبح الكتل كتلة متجانسة. يوصي الطهاة بتجانس اللبن الرائب عن طريق تمريره عبر غربال ناعم.

يمكن لعشاق المنتج الطبيعي عدم طحن الكتلة بشكل مفرط ، بحيث يتم الشعور بهيكل غير متجانس في المنتج النهائي.

تبدو عملية عجن العجين كما يلي:

  1. يتم تكسير البيضة في الخثارة ، يضاف السكر والسميد.
  2. جميع المكونات مختلطة تماما.
  3. لتضخيم الشراك ، يجب أن تبقى العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  4. إذا كانت الكتلة الناتجة تبدو متكتلة وغير مرنة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الحليب أو الكفير.

في المرحلة التحضيرية ، يمكنك إضافة الفواكه والنكهات المجففة على البخار إلى العجينة.

من الضروري تشكيل كعك مسطحة مستديرة من العجين المعجن. للقيام بذلك ، يمكنك تقسيم الخثارة بأكملها إلى قطع يتراوح وزنها بين 85 و 90 جرامًا ، يتم لف كل منها كعكة الجبن. لتسهيل المهمة ، يمكنك صنع نقانق طويلة من العجين ، وتقطيعها إلى قطع متساوية ، يمكنك من خلالها تقطيع الرقائق الدائرية.

كل كعكة الجبن تنهار قليلاً في الدقيق. من الضروري التخلص من فائضها حتى لا تكون هناك ودائع قبيحة.

تعتمد المزيد من الإجراءات على الطريقة المحددة لطهي كعكة الجبن.

في المقلاة

إذا كان المقلاة مع طلاء غير لاصق ، يمكنك عمل الحد الأدنى من الزيت

الممارسة الأكثر شيوعًا لطهي فطائر الجبن المنزلية هي التحميص في المقلاة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا بطبقة غير لاصقة ، واسكب القليل من الزيت النباتي وضعه على نار متوسطة.

مستوى التسخين هو العامل الرئيسي في الحصول على فطائر الجبن الجيدة. إذا كان المقلاة ساخنة ، ستصبح المنتجات مغطاة بقشرة متموجة بسرعة ، وسيظل الوسط رطباً. مع انخفاض الحرارة ، هناك فرصة لامتصاص الزيت النباتي بشكل مفرط ، وسوف يكون لجبن الجبن طعم دهني غير سار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من مثل هذا الطبق "القفز" إلى أعلى المستويات.

وضع الكعك في المقلاة ، تحتاج إلى الانتظار 10 دقائق ، ثم قلب الكعك. يمكن تقليل النار في نفس الوقت قليلاً لتحقيق تحميص موحد. عند الطهي لا يمكن صرفه - تشيز كيك الجبنة بسرعة. من أجل تحقيق الخبز الكامل ، يجب عليك ربط الكعكة بسكين بشكل دوري والتحقق من درجة الاستعداد. عند التحول على طبق ، تُسكب كعكات الجبن مع الكريمة أو القشدة الحامضة أو المربى.

يجب وضع الكعك الجاهز قبل التقديم على منشفة ورقية - حتى تتمكن من التخلص من الزيت الزائد.

في الفرن

تشيز كيك مخبوز أكثر صحة

حمية لذيذة بالجبن مطبوخة في الفرن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام علب سيليكون خاصة أو بساط غير لاصق أو ورق للخبز. عملية الخبز هي كما يلي:

  1. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170-180 درجة.
  2. توضع كعكات الجبن المقولبة في مقلاة مبطنة بالورق أو على سجادة أو في وعاء الكعك.
  3. مدة الخبز على جانب واحد هي 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم قلب المنتجات وتقديمها إلى جاهزة.

إذا لم يكن هناك أي ملحقات غير لاصقة في المطبخ ، ثم قبل وضع الكعك على شكل ورقة الخبز ، يجب تشحيمها بالزيت النباتي ورشها قليلاً بالدقيق أو السميد.

للحصول على وصفة مماثلة ، يمكن خبز كعك الجبن في وعاء متعدد الاستخدامات باستخدام الوضع المناسب.

لا طحين

طعم الجبن بدون دقيق أكثر وضوحًا.

يتم الحصول على الكعك المدهش تمامًا مع طعم الجبن الطبيعي دون إضافة الدقيق إلى العجين. المكونات المطلوبة:

  • الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
  • بيضة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
  • سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مسحوق الخبز أو الصودا - على رأس السكين.
  • الملح.

يجب أن يُخفق البيض مع السكر حتى تظهر رغوة رقيقة. يُسكب الكتل الحلوة في جبن الكوخ الذي مرّ سابقًا عبر غربال ، ويُضاف السميد ويخلط مع حركات دقيقة. تحتاج إلى التأكد من عدم استقرار رغوة البيض - وبالتالي فإن كعك الجبن سيكون أكثر خصوبة.

لذلك عندما لا "تنتشر" القلي في المقلاة ، لا يمكنك إضافة الكثير من السكر إلى العجين - عند تسخينها ، سوف تتحول إلى شراب ، وسوف تحترق كعك الخثارة. أضف الحلويات إلى الطبق النهائي باستخدام المربى أو العسل السائل.

سخني مقلاة مع الزيت النباتي على نار معتدلة ، ضعي كعك الجبن بملعقة مبللة ، غطيها بغطاء. بعد "الاستيلاء" على جانب واحد ، أدر الكعك واستعد للحرارة المنخفضة.

يمكن خبز الكعك بدون دقيق في الفرن. ستحتاج إلى علب السيليكون المليئة بالزيت النباتي قبل التعبئة. يجب أن تصل درجة حرارة الحرارة في الفرن إلى 180 - 200 درجة ، وبعد ذلك يتم وضع الفراغات بالجبنة المنزلية فيها. بعد 30-40 دقيقة ، يصبح الطبق اللذيذ والصحي بدون "المخاطر" جاهزًا. يوصى بسحب كعك الجبن من الفرن بعد التبريد الجزئي ، بعد 5 إلى 7 دقائق من إيقاف الفرن. لذلك لن يستقر الكعك الجبن المنزلية وسيبقى متجدد الهواء.

فيديو: وصفة بسيطة للجبن اللذيذ مع السميد

تشيز كيك - طبق يمكن تقديمه مع أي حشو. العسل الصحي ، شراب القيقب ، الحليب المكثف ، القشدة الحامضة - فقط جزء صغير من مكونات وجبة الإفطار اللذيذة. بالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون الأطباق الحلوة على الإطلاق ، يمكن تحضير الكعك مع إضافة الثوم والجبن المبشور والخضار.

شاهد الفيديو: تعالي اقولك ازاي تعملى الرواني بطريقة سهلة ولذيذة . . كله في الخلاط. . (شهر نوفمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send